От: Анушка Раденкова
Необходими продукти:
- 1,5 кг. патладжани;
- 1 кг. камби (средно големи);
- 1 глава чесън;
- 1 връзка магданоз;
- 3-4 стръка листа целина;
- 1 ч. л. черен пипер (на зърна);
- 3 дафинови листа;
- 4 бр. люти чушки;
- сол.
За маринатата:
- 0,5 л. оцет;
- 2 с. л. сол;
- 80 мл. олио;
- 150 гр. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните обелвам и нарязвам на кубчета, посолявам със сол и оставям за 30 минути да пуснат горчивия си сок. След това ги измивам с вода и хубаво ги изстискам.
Камбите нарязвам на ладийки. Обеления чесъна, магданоза и целината нарязвам на ситно.
Смесвам продуктите за маринатата и получената смес оставям да заври. Вътре попарвам за минутка нарязания патладжан и изваждам с решетъчна лъжица. След това попарвам и за 20-30 секунди камбите, колкото да променят цвета си. Попарвам и лютите чушки.
Попарените вече зеленчуци поръсвам с магданоза, целината и чесъна и разбърквам много добре.
С получената зеленчукова смес (без маринатата) напълвам бурканчета, затварям с капачки и стерилизирам за 5 минути.
