От: Юлия Чобанова
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1/2 ч. ч. вода;
- 1/2 ч. ч. олио;
- 20 гр. мая (жива или пакетче суха);
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 3-4 чаши брашно (ако е брашно тип „Екстра“-3 ч., ако е „тип 500″около 4 чаши).
За плънката:
- около 300 телешка кайма (може и смес);
- 1 с. л. олио;
- 1 с. л. сумак;
- 2 с. л. доматен концентрат;
- кориандър;
- кимион или риган;
- 1 малка глава лук;
- 1 чорбаджийска чушка (1/2 зелена пиперка);
- 1/2 червена пиперка;
- 3-4 скилидки чесън;
- 1 стрък пресен лук;
- магданоз на вкус.
За намазване:
- 1 яйце;
- 1 ч. л. кисело мляко;
- 2-3 капки олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвям плънката като смесвам всички продукти и ги разбърквам добре.
От продуктите за рестото омесвам меко и лепкаво тесто и го оставям да втаса.
Разделям го на 7-8 топки и ги оставям да починат 10 минути. Всяка тока разточвам тънко върху добре набрашнен плот, поставям плънка почти до ръбовете, прихлупвам кората, за да се образува формата на лодка
Краищата намазвам със смес от яйце, мляко и 2-3 капки олио.
Пека на добре загрята фурна на 220-230 градуса.
