От: Юлия Чобанова
Необходими продукти:
За тестото:
- 550 гр. брашно;
- 250 мл. прясно мляко;
- 90 гр. кисело мляко;
- 50 мл. олио;
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- ½ кубче мая.
За намазване на корите:
- масло;
- сирене.
За намазване на бюреците:
- 1-2 с. л. прясно мляко;
- 1 жълтък;
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активира се маята и заедно с останалите продукти се омесва меко тесто. Разделя се на 2 топки и се оставих да втаса. Всяка топка се разделя на 3 по-малки.
Разточват се на тънки правоъгълни кори с размери около 30Х40 см. Трите кори се се намазват с масло и се поръсват със сирене като се слагат една върху друга.
Отгоре се поръсва ½ от настъргания кашкавал. Прегъвам 1/3 от тестото и захлупвам с другата третинка. След това от другата страна отново на три и така образувам квадрат.
Внимателно се разточва с точилка до размери 20Х20 см. Поставя се в застлана с хартия за печене тава. Това се прави и с останалите 3 кори.
Бюреците се разрязват по диагонал и се оставят да втасат. Намазват се с разбит с малко прясно мляко жълтък и се поръсват със сусам.
Пекат се за 45 минути само отгоре на загрята фурна на 180 градуса, като след 20 минути се поставя фолио и фурната се включва и отдолу.
