От: Юлия Чобанова
Необходими продукти:
- 400 гр. бяло брашно + допълнително за работа;
- 75 гр. пълнозърнесто брашно;
- ½ кубче прясна мая;
- 20 гр. мед;
- 12 гр. морска сол;
- 350 мл. студена вода;
- 100 гр. орехи.
Начин на приготвяне:
Активира се маята и заедно с останалите продукти (орехите последни) омесва меко тесто.
Оставя се в покрита купа за 30-45 минути да почине.
С мокри ръце се прегъва няколко пъти и се оставя за 1 час да втаса.
Постав се върху набрашнен плот и отново се прегъва няколко пъти с издърпване.
Оставя се да втаса втори път за 1 час.
Тестото се разделя на 3 топки, кито се разпъват и осукват без да излиза образувалият се въздух. Поставят се в тавата.
Пекат се 20 минути в предварително загрятата фурна на 270 градуса. Изкарва се върху решетка леко да се охлядят.
