От: Пенка Чернева
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 4 бр. яйца (жълтъка за намазване);
- 400 мл. прясно мляко;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 5-6 с. л. олио;
- 2 с. л. оцет;
- 1 пакетче жива мая (42 гр.);
- 125 гр. масло за намазване на блатовете;
- 200 гр. сирене.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
От посочените продукти се замесва меко тесто и разделя се на три. Оставя се да втаса.
Всяка топка се разточва, намазва се с меко масло и се поръсва със сирене. Отгоре се поставя втория лист, отново се намазва и поръсва със сирене. Поставя се третия лист, който трябва да е с големина малко по голям от дъното на тавата, в която ще се пече питката.
Притискайки с ръка листовете се нарязват на 12 триъгълника. От тях се навиват кифлички като основата е едната страна на триъгълника.
Поставят се изправени в тавата.
Оформената пита се оставя да втаса за 40-50 минути (2-ро втасване).
Намазва се с разбитите жълтъци и се поръсва със сусам.
Пече се на 180 градуса около час.
