Оцет от смокини

От: Галя Павлова

Необходими продукти:

• 2-3 кг. смокини;
• 10 л. вода;
• 1 кг. захар.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесвам смокините, водата и захарта и разбърквам добре. Оставям ги да престоят около  7-10 дни на топло в кофа с капак. От време на време ги разбърквам.

След това ги пецеждам през ситен гевгир и марля. Отделям бистрата розова течност в голяма пластмасова туба и добавям оцетна гъба от миналогодишния оцет или една чаша домашен истински оцет. Покривам гърлото на тубата с марля, защото още кипи от ферментацията.

След 1-2 месеца оцетът е готов. Тогава завъртам капачка отгоре.