Фокача

От: Юлия Чобанова

Необходими продукти:

За тестото:

• 500 гр. брашно;
• 290-300 мл. вода;
• 50 мл. зехтин;
• 10 гр. жива мая;
• 8 гр. сол;
• 15 гр. захар.

За плънката:

• филийки лук;
• домати:
• маслини:
• моцарела;
• пера на зелен лук;
• 1 яйце (за намазване).

Начин на приготвяне:

Маята се активира в 200 мл. от водата, захарта и 2-3 с. л.  брашно, като се разбърква се и се оставя на топло за 15-20 минути.

Към активираната смес се добавят останалите продукти. Замесва се меко тесто и се оставя да почива 20 минути в купата.

Прехвърля се на плота без брашно и се замесва с прихлупване до гладко и нелепнещо тесто. Оставя се да втаса за 40 минути.

Разтяга се от всички външни страни, като се прихлупва към средата, за да се изкара въздуха в тестото и се оставя да втасва още веднъж.

Разточва се в тава леко на кръг и се доразтегля с върха на пръстите, като се оформя и борд. Гарнира се с разпределени по повърхността филийки лук, домати, маслини, моцарела и пера зелен лук. Добре се притискат към тестото). Намаза се с яйце.

Пече се във фурна на 230 градуса до готовност.