От: Юлия Чобанова
Необходими продукти:
- 4 яйца;
- 800 гр. извара;
- 200 заквасена сметана;
- 2 пудинга „Ванилия“ (от 40 гр.);
- 250 гр. захар;
- 90 гр. масло;
- сока от 1 лимон;
- малини
- 2 ванилии;
- 2-3 капки лимонова есенция;
- 1 капка ром есенсия;
- 1/2 ч. л. желатин.
За основата:
- 200-240 гр. бисквити;
- 100 гр. масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поставям сместа основата от натрошените бисквити и масло в покрита с намазнена хартия за печене и форма (26 см).. Отгоре изливам сместа от останалите продукти.
Нея приготвям, като разделям жълтъци от белтъци. Разбивам добре жълтъци със 50 гр. захар, добавям стопеното масло, лимоновия сок, пудингите и добре разбърканите извара и заквасената сметана, разбърквам ги с блендер. Накрая добавям внимателно разбитите с тел белтъците, сол и останалата захар. Ароматизирам с ванилия, лимонова и ромова есенции. На пластове поставях от малините.
Пека на 160 градуса за 40-45 минути, изключвам фурната и оставям сладкиша на полуотворена врата за още 10-15 минути, за да не спадне в средата. В средата остава леко мек при натиск, това е важно, за да не се пресуши от печене.
Отгоре, след изпичане и охлаждане покривам с малини, сгъстени със захар, малко вода и след свалянето им от огъня добавям желатин, като разбърквам до разтварянето му. Може и само да се поръси с пудра захар.
