От: Силвия Янева
Необходими продукти за 1 буркан:
- зеленчуци по избор;
- 1-3 листа от хрян.
За разтвора:
- 1 л. вода;
- 1 с. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измивам зеленчуците и ги редя в бурканите, като на дъното, по средата и отгоре слагам листа от хрян (може и корени). Хрянът е естествен продукт за ферментация и консервиране. Доливам с разтвор, който е в съотношение: на 1 л. вода слагам 1 с. л. сол.
Затварям с капачки и я оставям на хладно място с постоянна температура. Не я разклащам или претакам. Ферментацията става по естествен път, в началото става мътна и някъде около 15-тия ден се избистря и може вече да се консумира, най-добре с домашна ракия!
