От: Силвия Янева
Необходими продукти:
- 3 яйца;
- 400-500 гр. сирене;
- 200 гр. мас (разтопена);
- 100 мл. олио;
- 60 гр. краве масло (разтопено).
За тестото:
- 1 кг. брашно;
- 500-600 мл. прясно мляко;
- 1 ч. л. сол;
- 1 ч. л. захар;
- 1 кубче мая.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята разтварям с малко брашно и захарта в половината топло мляко и изчаквам да шупне.
Към пресятото брашно добавям шупналата мая, останалото мляко и солта и омесвам меко и нелепнещо тесто. Оставям го да втаса и да се надуе.
Разделям го на 3 големи топки, всяка потапям в смес от мас, олио и масло. Премесвам топчетата хубаво и ги оставям да втасаt.
В купа разбивам яйцата и сиренето.
Разточвам всяка топка на кора с дебелина, колкото малкото пръстче, намазвам я със сместа и навивам на руло. Режа на парчета на разстояние около 3-4 пръста, изправям ги и ги редя в предварително намазана с мазнина тепсията (тава), но не много близо, защото като втасат увеличават обема и ще станат сбити. Оформения тутманик оставям да втаса.
Слагам да се пече в загрята фурна за около 30-40 минути. Като го извадя, леко го напръсквам с вода и завивам с вестник да се задуши малко. Става страхотен и се дели на конци като козунак!
