От: Силвия Янева
Необходими продукти:
- кисело зеле;
- сушени и леко опушени ребра;
- месо от бут;
- свинска плешка;
- кокали;
- сланина;
- червен пипер;
- сухи чушки.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Това традиционно ястие за Западна България, прави се на Коледа, Иванов ден и др. зимни празници, вкусно, та вкусно…
На дъното на котлето слагам нарязано кисело зеле, така че да го покрие хубаво. Върху него нареждам сушени и леко опушени ребра. Обикновено се слага месо от бут, плешка и кокали. Добавям сланинка и поръсвам с малко червен пипер.
Върху тях слагам отново кисело зеле, върху него поръсвам пак с червен пипер, редя сухи чушки, сланинка, сипвам от зелевият сок, захлупвам с капак и оставям да къкри на бавен огън поне 4 часа.
