От: Соня Денковски
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 кг. бяло брашно;
- 1 и ½ с. л. сол;
- 5 с. л. олио;
- 1 ч. л. сода.
За плънката:
- около 700 гр. (коприва, спанак, лапад);
- олио;
- 3-4 скилидки чесън;
- 300 гр. сирене;
- червен пипер;
- малко царевично брашно;
- джоджен;
- мента;
- магданоз.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвям пълнежа като задушавам зеленината в малко мазнина с 3-4 скилидки чесън до полуготовност. Натрошавам сирене и разбърквам. Добавям червен пипер, малко царевично брашно и подправки на вкус – джоджен, мента и магданоз.
Пресявам брашното и правя кладенче, в което слагам солта, олиото, содата и замесвам не много меко тесто. Разделям го на 1 по-голяма, 2 малки и 10 средни топки.
Разточвам първо най-голямата, така че като я сложа в тавата да излиза около 20 см. След това правя едната малка, колкото да покрие дъното на тавата и в средата слагам пълнежа. Покривам го с другата малка кора, и една по една разточвам останалите кори като към края на точенето всяка поръсвам с царевично брашно, поръсвам с мазнина, нагъвам и редя в кръг около пълнежа.
Накрая поръсвам всичко с мазнина и завивам с краищата на голямата тава, както е показано на снимките. Надупчвам кората покриваща пълнежа.
Пека във фурната на 180 градуса около 50 минути.
