От: Соня Денковски
Необходими продукти:
- 1 кг. пушени гърди с кост;
- 2 глави лук (нарязани на ситно);
- 500 гр. ориз;
- червен пипер;
- сол;
- черен пипер;
- джоджен;
- чубрица;
- 1 кисела зелка;
- сок от киселото зеле;
- 3-4 сурови чушки;
- 2-3 листа дафинов лист;
- няколко препечени сухи люти чушки;
За заливка:
- 1 с. л. брашно;
- сос от на сърмите;
- 4-5 с. л. кисело мляко;
- копър.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Обезкостявам пушените гърди и ги накълцвам на дребно (може и на машинка за месо). Запържвам го с малко наситнен лук. Когато омекне прибавям около ориза и пържа, докато стане прозрачен. Слагам червен пипер и наливам вода 2 пръста над всичко и оставям се сгъсти. Махам от огъня и добавям сол, черен пипер, джоджен и чубрица.
Навивам сармичките и редя в гювеч. Между редовете слагам кокалчетата от гърдите, сурови чушки, листа дафинов лист и накрая слагам няколко препечени сухи люти чушлета. Покривам с листа и заливам със сок от зелето или вода 1 пръст над сърмите.
Пека във фурната за 2 часа на 200 градуса.
Когато станат готови, в малко мазнина препичам брашно, добавям от соса на сърмите и кипвам за 5 минути да се посгъсти. Добавям киселото мляко и копър и заливам всичко.
