От: Тонка Иванова
Необходими продукти:
- 1 шаран (3-4 кг.);
- 1,5 л. прясно мляко;
- 2 моркова;
- 4 глави лук;
- 200 гр. ориз;
- 300 гр. гъби;
- 50 гр. стафиди;
- 150 гр. орехи;
- 1 кисело зеле;
- олио;
- сол;
- чубрица;
- мащерка;
- черен пипер (смлян);
- 1 лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почиствам шарана и го заливам с прясното мляко за една вечер.
Изплаквам го, подсушавам и леко осолявам.
Приготвям плънката, като задушавам нарязаните на ситно моркови и лук. Добавям измития ориз и след 5 минути добавям нарязаните гъби, подправките и 300 мл. топла вода.
Когато плънката стане полуготова, към нея добавям накиснатите стафиди и нарязаните орехи.
Напълвам шарана, зашивам и поставям върху нарязано на едро кисело зеле и го покриваме целия с няколко зелеви листа. Заливам с 300 гр. вода или зелев сок (внимавам със солта).
Завивам с фолио и пека във фурната на 200градуса за 1 час и 30 минути. Отвивам и запичам за още 20 минути.
