Ягодов тарт мъфин с крем шампанско

От: Валентина Христова

Необходими продукти:

За основата:

• 1 п. бели бисквити „Закуска“ (смлени);
• 150 гр. масло;
• 2 с. л. мед;

За крем шампанско:

• 4 жълтъка;
• 150 гр. пудра захар;
• 1 ампула ванилия;
• 1-2 капки есенция шампанско;
• 200 мл. шампанско;
• 1 ч. ч. сладкарска сметана;
• 100 гр. пудра захар;
• 500-600 гр. ягоди за украса;
• ментови листенца за украса.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смлените бисквити се смесват с разтопеното масло и меда и се разбъркват добре. Разстилат се във формичките за мъфини, които се прибират във фризера.

Жълтъците и пудрата захар се разбиват на пухкав крем и се добавят есенциите ванилия и шампанско. На тънка струйка с разбъркване се добавя и шампанското.

Кремът се сгъстява на водна баня, като се бърка с миксер на ниска степен. След това се отстранява се от огъня и се оставя да се охлади, като се разбърква периодично. Внимателно се добавя разбитата сметаната с пудрата захар.

Готовият крем се разпределя върху бисквитените основи и отново се слагат във фризера да стегнат.

Украсяват се с нарязаните ягоди и престояват 1 нощ в хладилника.