От: Теди Иванова
Необходими продукти:
- 4 яйца;
- 200 мл. прясно мляко;
- 200 мл. вода;
- 50 гр. масло;
- 50 мл. олио;
- 250 гр. брашно;
- 1 щипка сол;
- 1 щипка захар.
За крема:
- 1 пак. нишесте ванилия;
- 700 мл. прясно мляко;
- 250 гр. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесвам в подходящ съд прясното мляко, водата, маслото, олиото, захарта и солата и оставям да заври. Когато това стане добавям брашното и намалявам температурата. Бъркам, докато сместа започне да се отделя от стените на съда и махам от котлона. Добавям бъркайки яйцата едно по-едно и след това оставям да изстине.
С помощта на пош оформям малки топчета, които поставям върху хартия за печене .
Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна около 20-30 минути, без да отварям фурната. Когато се изпекат спирам фурната и ги оставям вътре.
Крема приготвям, като смесвам и оставям да заврат млякото и захарта, добавям предварително разтвореното в малко мляко нишесте. Когато се сгъсти, свалям от огъня..
С готовия крем напълвам еклерите и украсявам по избор.
