Снежни топки (Бение суфле) – спомен от детството

От: Цвети Борисова

Необходими продукти:

• 7 яйца;
• 500 мл. вода;
• 500 гр. брашно;
• 1 пакетче масло (125 гр.);
• 1 щипка сол.

За сиропа:

• 2 ч. ч. захар;
• 2 ч. ч. вода;
• 1 ванилия;
• 1 щипка лимонена киселина.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Приготвяме парено тесто, като в тенджера водата, солта и маслото и оставям да заврат. С енергично бъркане с дървена лъжица да изсипваме брашното на един път. Когато започне да се отделя от стените на съда го отстраняваме от котлона.

Когато поизстине (да може да се пипа с ръка), започваме да добавяме едно по едно яйцата, така че преди да сложим следващото предишното трябва да се е усвоило.

С лъжица загребваме от тестото малки парченца с големината на орех, пускаме ги да се запържат в гореща мазнина, така е да плуват вътре и лесно да се обръщат.

Сервираме ги поляти със захарен сироп. Преди ядене може ги разчупим и топим в сиропа.