От: Валентина Христова
Необходими продукти:
- захар за поръсване;
- филирани бадеми за поръсване.
За бялото тесто:
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 150 мл. пр. мляко (топло);
- 150 гр. захар;
- 1 с. л. течен подсладител;
- 2 п. ванилова захар;
- 2 ампула ванилова есенция;
- 50 гр. масло (разтопено на водна баня);
- 50 мл. олио (половината за омесване);
- кората на 1 лимон;
- 500 гр. брашно;
- 1 п. суха мая;
- 1/2 ч. ч. тъмни стафиди;
- малко ром.
За кафявото тесто:
- 3 яйца;
- 150 мл. пр. мляко (топло);
- 150 гр. захар;
- 1 с. л. течен подсладител;
- 2 п. ромова захар;
- 50 гр. масло (разтопено на водна баня);
- 50 мл. олио (половината за омесване);
- кората на 1 лимон;
- 5 с. л. какао;
- 500 гр. брашно;
- 1 п. суха мая;
- 1/2 ч. ч. светли стафиди;
- малко ром.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Продуктите трябва да бъдат със стайна температура.
Всички продукти за светлото тесто (без стафидите, които накисваме в малко ром) слагаме в хлебопекарна в изброения им ред. Включваме програмата за тесто.
След като тестото започне да се оформя, започваме по малко да добавяме от останалата половинка от олиото. Така докато се усвои напълно.
Добавяме стафидите, когато машината даде индикация за добавяне. Когато се омеси , изваждаме и поставя в намазнена дълбока купа, покриваме и оставяме да почива.
По същия начин омесваме в машинката и кафявото тесто.
Всяко тесто разделяме на 8 части, които с намазнени ръце на намазнен плот оформяме на фитили.
Сплитаме на плитки, като смесваме различните цветове в една плитка.
Оставяме да втаса, докато удвои обема си. Намазваме с разбит белтък и поръсваме с навлажнена захар и филирани бадеми.
Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Когато зaпочне дa се зaчервявa нaмaляваме на 160 градуса и при нуждa покривaме с фолио, зa дa не прегори.
