От: Цвети Борисова
Необходими продукти:
- 100-150 гр. захар за карамелизиране.
За крема:
- 7 яйца;
- 1 л. прясно мляко;
- 1 и ½ ч. ч. захар;
- 2 ванилии.
За украсата:
- ½ ч. ч. захар;
- 2-3 капки лимонов сок;
- 2 с. л. вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта и добавяме млякото и ванилията.
Карамелизираме захарта и слагаме на дъното на купички, които поставяме в тава. В тях наливаме сместа за крема.
В тавата наливаме вода до половината от височината на купичките.
Печем във фурната на 200 градуса, като водата не трябва да завира, за да няма шупли в крема. Ако случайно заври, доливаме малко студена вода.
Приготвяме украсата, като в съд с дебели стени слагаме захарта, лимоновия сок и вода и поставяме на умерена температура. Завъртаме съда от време на време, докато сместа стане със златист цвят. Сваляме от котлона и потапяме съда за няколко секунди в купа със студена вода, за да спре карамелизирането.
Взимаме с лъжица от карамела и оформяме шарки в намазнена тава или върху ледени кубчета. След това украсяваме карамела.
