От: Гергана Христова
Необходими продукти:
- чушки сиврия;
- зелени домати;
- моркови;
- корнишони;
- карфиол;
- копър съцветие;
- стрък целина;
- няколко скилидки чесън;
- черен пипер на зърна;
- малко бял синап;
За всеки 3-литров буркан:
- 4 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 5 аспирина;
- 250 мл. оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Във всеки буркан слагаме сол, захар, аспирини и оцет. Напълваме зеленчуци и подправките в бурканите и доливаме вода. Оставяме за 1 нощ да дръпнат от водата и след това, ако е нужно доливаме още вода. Затваряме с капачки.
Оставяме ги на слънце за около 10-14 дни. Периодично ги обръщаме – един ден с капачката надолу, на другия с капачката нагоре и така докато зеленчуците станат кехлибарено жълти. След това ги прибираме на хладно.
Капачките се надигат, докато трае ферментацията, но след това хлътват и бурканите се запечатват, затова може да издържат дълго време. Не стерилизираме.
