От: Гергана Христова
Необходими продукти:
- 6 кг. червени чушки (опечени, обелени и смлени);
- 4 кг. домати (смлени без семки и люспи);
- 3 бр. дафинови лист;
- 15 зърна черен пипер;
- 1 ч. ч. захар;
- ½ ч. ч. оцет;
- ½ ч. ч. олио;
- 6 скилидки чесън;
- сол на вкус;
- малко индийско орехче (мляно);
- малко кимион (млян);
- 1 кофичка кисело мляко (с голям % масленост, домашно овче).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Варим доматите, докато се посгъстят. Добавяме чушките, чесън, дафиновите лист, черен пипер, захарта, оцета и олиото и варим до желаната гъстота. Прибавяме малко индийско орехче и кимион и след няколко минути сваляме от огъня.
Оставяме сместа да се охлади и изваждаме дафиновите листа. Прибавяме киселото мляко и по желание всичко пасираме.
Насипваме в сухи бурканчета и стерилизираме за 10-на минути.
