Talkuvam.bg

Новогодишни коминчета с крем „Шантили”

Новогодишни коминчета с крем „Шантили”

От: Валентина Христова


Необходими продукти:

За тестото:
  • 3 яйца;
  • 150 мл. прясно мляко (топло);
  • 150 гр. захар;
  • 1 с. л. течен подсладител;
  • 2 пакетчета ванилова захар;
  • 2 ампули ванилова есенция;
  • 50 гр. краве масло (разтопено);
  • 50 мл. олио;
  • кората на 1 лимон;
  • 600 гр. брашно;
  • 1 пакетче суха мая.
За намазване:
  • 1 яйце;
  • захар;
  • бадеми (натрошени, филирани);
  • орехи (смлени).
За крем „Шантили”:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме продуктите за тестото с половината от маслото и месейки добавяме останалото. Може да използваме и хлебопекарна, като добавяме продуктите в реда, в който са изброени с половината от маслото и пуснем на програма тесто. След като започне да се оформя тестената консистенция, на тънка струйка добавяме останалото масло.

Омесваме влажно, нелепнещо и меко тесто, което разточваме върху намазнен плот. Нарязваме на успоредни ленти с размери 1 см. Х 30 см.

Намазняваме облицовани с фолио ролки и навиваме лентите спираловидно, с леко застъпване. Притискаме с пръсти и леко слепваме застъпените места. Покриваме ги с кърпа и ги оставяме на топло за 10-15 минути, колкото да бухнат леко.

Намазваме ги с разбитото яйце и овалваме в смес от захарта, филираните бадеми и орехите.

Поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна, която веднага намаляваме на 170 градуса и пускаме вентилатор. Печем до златист загар.

По-широките ролки печем прави и ги обръщаме от време на време. По-тънките и по- дълги ролки опираме на ръба на тава и също върим по време на печенето.

Приготвяме крема, като заливаме желатинът с 30-40 мл. студена вода и оставяме да набъбне.

Разбиваме ½ от захарта с жълтъците до побеляване. Прибавяме нишестето и разреждаме с малко от млякото.

Прясното мляко заедно със останалата захар загряваме до завиране. След това наливаме с непрекъснато бъркане в яйчената смес. Поставяме на котлона и варим. Когато кремът се сгъсти, сваляме от огъня и след 3-4 минути добавяме желатина. Разбъркваме до неговото разтопяване. Оставяме да изстине, като разбъркваме периодично. Прибавяме на порции разбитата до плътност сметана, като разбърква внимателно до хомогенност.

Напълваме коминчетата с толия крем.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...