Talkuvam.bg

Щолен с марципан

Щолен с марципан

От: Николета Калиманова-Халил


Необходими продукти:

  • 500 гр. брашно (и още допълнително за омесване);
  • 100 гр. захар;
  • 1 пакетче суха мая;
  • 250 мл. прясно мляко (топло);
  • 2 пакетчета суха ванилия;
  • 1 щипка индийско орехче (настъргано);
  • 1 щипка карамфил (смлян);
  • ¼ ч. л. кардамон на зърна (счукани);
  • 1 щипка сол;
  • 200 гр. краве масло (разтопено и охладено);
  • 60 гр. бадеми (счукани);
  • 200 гр. стафиди (накиснати в ром, бренди или коняк);
  • 100 гр. захаросани череши (на ситно);
  • 60 гр. захаросани портокалови кори (на ситно);
  • 60 гр. захаросани лимонови кори (на ситно);
  • 120 гр. марципан;
  • краве масло (разтопено за поръсване);
  • пудра захар (за поръсване).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в подсладеното с 1 ч. л. захар мляко и оставяме да шупне.

Пресяваме брашното със солта, добавяме захарта, подправките и ванилията и разбъркваме. Оформяме кладенче и в него изсипваме маслото и шупналата мая. Омесваме тестото.

Разстиламе го на набрашнена повърхност и добавяме отцедените стафиди, бадемите, черешите и портокаловите и лимоновите корички. Омесваме заедно. Поставяме в намазнена купа и оставяме на топло да втаса за около 2 часа, докато удвои обема си.

Премесваме, разстиламе отново върху леко набрашнен плот в елипсовидна форма и по средата поставяме парченца марципан. Загръщаме единия край, така че да покрием марципана и леко слепваме краищата. Поставяме в намазана тава, покриваме и оставяме да втаса за около 1 час. Покриваме с фолио.

Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна за 1 час. Още топъл намазваме с разтопено масло и поръсваме обилно с пудра захар. Когато изстине, увиваме щолена във фолио и съхраняваме на хладно.

Преди да поднесем отново поръсваме с пудра захар.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...