Talkuvam.bg

Козунак на конци по стара и изпробвана рецепта

Козунак на конци по стара и изпробвана рецепта

От: Христина Йосифова


Необходими продукти:

  • стафиди;
  • 50 мл. ром (коняк, в него накисваме стафидите);
  • бадеми (обелени, след накисване в гореща вода).
За тестото:
За намазване отгоре:
  • 1 жълтък;
  • 1-2 ч. л. вода.

За намазване след печене:

  • 2 с. л. захар;
  • 2 с. л. вода;
  • захар (за поръсване).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Активираме маята като я разтваряме в малко подсладено с 1 с. л. захар мляко и оставяме да шупне.

Смесваме всички продукти с половината от смесените мазнини и омесваме тесто като добавяме останалата мазнина по малко. Тестото натискаме с намазнени длани към плота и разтягаме. Тестото трябва да е меко и еластично. Месим, докато по повърхността на тестото започнат да се образуват мехурчета.

Оставяме да втаса на топло за 1-2 часа. Когато удвои размера си с притискаме с ръце и обезвъздушаваме. Мез много да се мачка и премесва, оформяме в желаната форма. Оформяме фитили Най-често 3 бр.), леко ги сплескваме, добавяме пълнежа и затваряме. Сплитаме ги на плитка и завиваме във форма. Оформения козунак оставяме да втаса за около 1 час. Намазваме със смес от жълтъка и малко вода. Набучваме по плитките цели бадеми.

Поставяме във фурната и я включваме на 150 градуса. След 10-15 минути го покриваме с алуминиево фолио и увеличаваме температурата на 170-180 градуса. Печем още 20-25 минути или до суха клечка като наблюдаваме печенето. Изваждаме готовия козунак, намазваме го със захарен сироп и поръсваме с едра кристална захар.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...