От: Валентина Христова
Необходими продукти:
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 6 яйца;
- 250 гр. захар;
- 2 ампули ванилия;
- 300 гр. парченца от пандишпанови блатове.
За карамелизиране:
- 5 с. л. захар;
- 1-2 с. л. вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В подходящ съд изсипваме захарта и водата и карамелизираме. Изсипваме във форма и оставяме да се охлади.
Затопляме млякото, добавяме захарта и когато се разтопи, добавяме ванилиите. Дърпаме от котлона оставяме да се поохлади. На тънка струя добавяме разбитите яйца и бъркаме.
Изсипваме сместа върху втвърдената карамелизирана захар. Накрая разпределяме пандишпановите парченца. Формата поставяме в тава с 2 см. гореща вода.
Печем във фурната на 160 градуса (с вентилатор) за около 1 час. Внимаваме водата в тавата да не заври. Изваждаме и когато изстине, прибираме в заедно с водната баня в хладилника за 1 нощ. На следващия ден обръщаме в поднос.
