Картофени топки с кайма

От: Валентина Христова

Необходими продукти:

• 3 кг. картофи;
• перата на 3 стръка праз (на ситно);
• подправки по избор;
• олио;
• 200 гр. кашкавал (настърган);
• 200 гр. кашкавал (на кубчета).

За каймата:

• 1 кг. кайма;
• 4 яйца (2-те за намазване);
• 2-3 гл. лук (на ситно);
• 3-4 скилидки чесън (на ситно);
• сол;
• черен пипер;
• 2 яйца;
• олио.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме и омесваме продуктите за каймата. Оставяме да се овкуси.

Обелваме, нарязваме на парченца картофи и сваряваме в подсолена вода. Отцеждаме.

Запържваме праза за 2-3 минути в загрято олио (1 пръст от дъното). Добавяме оцедените картофи и подправките и бъркаме непрекъснато 3-4 минути. Оставяме леко да се охладят.

Оформяме от каймата топки и по средата на всяка топка поставяме по парченце кашкавал. Покриваме и загръщаме с картофената смес. Овалваме и подреждаме в намазана тава. Намазваме със смес от разбитите яйца и малко олио.

Печем в предварително загрята на 190 градуса фурна за около половин час. Към края поръсваме с настърган кашкавал и запичаме за 5 минути.