От: Ели Анаткова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно (пресято);
- 1 ч. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 1 кубче прясна мая;
- 1 ч. л. масло (меко);
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 300 мл. прясно мляко (топло);
- разтопено масло за намазване на корите (маргарин);
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме содата в киселото мляко. Маята разтваряме в малко подсладена вода и оставяме да шупне. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко нелепнещо тесто. Оформяме на топка, намазваме с олио, покриваме и оставяме да втаса за около 40 минути.
Разделяме на 6 топки. Взимаме 2 топки, от едната разточваме правоъгълна кора. От другата оформяме дълъг фитил с дължината на кората. Поставяме го по средата и от 2-те му страни нарязваме кората на ленти, които заплитаме отгоре. Завиваме и поставяме в намазнена тава.
Взимаме 3 топки, които разточваме на еднакви правоъгълни кори. Намазваме ги с мазнина и ги подреждаме една върху друга. Навиваме на руло, натрязваме на шайби, но не до края. Подреждаме в тавата.
От последната топка разточваме правоъгълна кора, намазваме я с мазнина, навиваме на руло и нарязваме на „пънчета“ под наклон. Които разпределяме и украсяваме питката. Оставяме да втаса и намазваме със смес от жълтъка, малко прясно мляко и олио. Поръсваме със сусам. Може да приготвим тесто без мая и след втасването да го оформим на листенца и да украсим.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност.
