Talkuvam.bg

Пухкав козунак със стафиди и бадеми

Пухкав козунак със стафиди и бадеми

От: Ели Анаткова


Необходими продукти:

  • 2-2,4 кг. брашно (пресято);
  • 9 бр. яйца (1-то за намазване);
  • 220 гр. масло (разтопено);
  • 1 ч. л. сол;
  • 900 мл. прясно мляко;
  • 1 кубче мая;
  • 700 гр. захар;
  • кората на 1 лимон (настъргана).
За плънката:
  • сок от 1 лимон;
  • 200 гр. стафиди;
  • 1 с. л. ром;
  • локум по желание (на малки парченца).
За отгоре:
  • филирани бадеми (стафиди, локум);
  • захар за поръсване.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме лимоновия сок и рома и вътре накисваме стафидите 5-6 часа.

Разтваряме маята в малко подсладено топло мляко с добавено малко брашно (1-2 с. л.) и оставяме да шупне.

Разбиваме яйцата и смесваме с останалите захар и прясно мляко, лимоновата кора и солта.

В 1 кг. от брашното оформяме и изсипваме яйчната смес и шупналата мая и месим добавяйки при нужда още брашно. Количеството му зависи от вида му и големината на яйцата. При месенето добавяме по малко ½ от маслото. Омесваме меко и леко лепнещо тесто. Покриваме и оставяме на топло да втаса за 1 час.

Премесваме и постепенно добавяме останалото масло. Оставяме да втаса, докато удвои обема си.

Може да направим голям козунак или 2-3 по малки. За всеки козунак оформяме по 3 фитила, които леко сплескваме, поръсваме със стафидите (може и локум) и затваряме. Сплитаме на плитка и поставяме в намазнена форма. Оставяме да втасат, докато удвоят обема си. Отгоре намазваме с разбито яйце, поръсваме със захар, филирани бадеми и стафиди по желание.

Печем в загрята фурна на 160 градуса за 25-35 минути.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...