От: Валентина Христова
Необходими продукти:
За тестото:
- 3 яйца;
- 150 мл. прясно мляко (топло);
- 150 гр. захар;
- 1 с. л. течен подсладител;
- 2 пакетчета ванилова захар;
- 2 ампули ванилова есенция;
- 50 гр. краве масло (разтопено на водна баня);
- 50 мл. олио;
- кората на 1 лимон;
- кората на 1 портокал;
- 600 гр. брашно;
- 1 пакетче суха мая.
За плънката:
- 2 ч. ч. орехи (смлени);
- 1 жълтък;
- ½ ч. ч. захар;
- ¼ ч. ч. краве масло (разтопено);
- ¼ ч. ч. прясно мляко;
- 1 с. л. какао;
- 1 ампула ванилия;
- 1 ампула ром;
- 1 белтък;
- захар;
- малко вода;
- бадеми (филирани).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Продукти трябва да са със стайна температура. Млякото се затопля допълнително.
Смесваме всички продукти и половината от олиото и омесваме меко тесто. В процеса на месене добавяме останалото олио.
Разбиваме жълтъка със захарта. Добавяме маслото, млякото, есенциите, какао и накрая орехите и разбъркваме с шпатула. Добавяме брашно и омесваме леко лепкаво тесто.
Разтегляме на правоъгълна кора на набрашнен плот, намазваме равномерно с какаовата плънка и навиваме на руло. Нарязваме на 4 парчетата, които поставяме едно до друго по двойки в покрити с хартии за печене правоъгълни форми. Оставяме да втасат на топло, докато удвоят обема си. Намазваме с разбит белтък и поръсваме с навлажнена захар и филирани бадеми.
Печем в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Когато започнат да се зачервяват, намаляваме на 160 градуса. При нужда покриваме с фолио или хартия за печене, за да не прегори. Проверяваме готовността му с дървено шишче.
