От: Валентина Христова
Необходими продукти:
За 21 броя:
- 1 и 2/3 ч. ч. брашно;
- 1 ч. л. бакпулвер;
- щипка фина морска сол;
- ¼ ч. л. сода бикарбонат;
- 115 гр. краве масло (на парчета, на стайна температура);
- 2/3 ч. ч. захар;
- 2-3 яйца;
- ¾ ч. ч. заквасена сметана;
- 2 ампули ванилия;
- 1 и ½ ч. ч. боровинки и арония (оваляни в брашно).
За поръсване:
- смес от бяла захар, кафява захар и канела.
За чийз крема:
- 145 гр. краве масло (меко, на парчета);
- 2 и 2/3 ч. ч. пудра захар;
- 250 гр. маскарпоне;
- 2 ампули ванилия;
- ¼ ч. ч. конфитюр (от горски плодове или сладко от боровинки).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото и захарта до побеляване. Добавяме едно по едно яйцата, заквасената сметана и ванилиите. С разбъркване прибавяме по малко от предварително смесените сухи съставки. Към полученото подобно на полуразтопен сладолед тесто добавяме боровинките и разбъркваме внимателно с шпатула.
Разсипваме във формичките и поръсваме с канелената захар.
Печем в загрята на 190 градуса фурна за около 25 минути. Изваждаме и оставяме да се охладят напълно върху решетка.
Разбиваме маслото със захарта до побеляване. Добавяме маскарпонето и ванилиите и разбиваме до пухкав крем, който задържа връхчета.
Разбиваме конфитюра от горски плодове и поръсваме на различни места върху крема, без да разбъркваме.
Покриваме мъфините с крем с помощта на пош с кръгъл накрайник (с двата цвята, без да разбърквате).
