От: Ваня Милушева
Необходими продукти:
- 1 л. прясно мляко;
- 1 с. л. сол;
- 4 капки мая за сирене;
- ¼ с. л. лимонена киселина.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сварява млякото и докато ври добавяме солта. След 5 минути прибавяме маята а след 10 минути – лимонената киселина. След 15 минути сваляме от котлона и още горещо го изсипвам в тензух. Когато се отцеди, връзваме тензуха и го притискаме с тежест. След 2 часа отделяме тензуха, поставяме кашкавала на скара и прибираме в хладилника. Готов е з консумация след 2-3 дни.
От 8 л. прясно мляко получаваме около 1,2 кг. кашкавал.
