От: Ваня Милушева
Необходими продукти:
- 6 л. прясно мляко;
- 5-6 капки мая за сирене на 1 л. мляко;
- морска сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В затопленото млякото до 35-37 градуса добавяме маята (сирище). След 1 час разрязваме на парчета и оставяме да се отдели цвика за 15 -20 минути.
Изсипваме в тензух за 10 минути. Връзваме и притискаме с тежест. След 45 минути отвиваме, нарязваме на парчета, покриваме с морска сол и оставяме да престои така за 24 часа. Сваряваме водата, която се отделя с още вода и използваме за саламурата.
