От: Ваня Милушева
Необходими продукти:
- 400 гр. царевично брашно (царевичен грис);
- около 1 л. вода;
- щипка сол;
- малко краве масло (олио);
- изпържено тлъсто свинско месо (на дребно);
- сгорещено краве масло;
- 300 гр. сирене.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сипваме водата в тенджера и добавяме малко сол и масло и загряваме. Когато заври, отдръпваме от котлона и с непрекъснато бъркане по малко прибавяме брашно. Когато започне да се сгъстява, спираме сипването, връщаме на котлона и бъркаме още 5-6 минути. Когато качамакът започне да се отделя от стените на съда, вече е готов.
Изсипваме и разстиламе качамака в тавата с изпърженото месо и отгоре натрошаваме сиренето. Поливаме обилно с мазнината от пърженото месо и с лъжица го надупчваме, за да може мазнината да навлезе в качамака. Може да заменим пърженото месо с сгорещено масло.
