От: Ели Анаткова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно (пресято);
- 1 ч. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 1 кубче прясна мая;
- 1 ч. л. масло (меко);
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- 3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 300 мл. прясно мляко (топло);
- разтопено масло за намазване на корите (маргарин);
- 300 гр. сирене за плънка (натрошено);
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме содата в киселото мляко. Маята разтваряме в малко подсладена вода и оставяме да шупне. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко нелепнещо тесто. Оформяме на топка, намазваме я с олио, покриваме и оставяме да втаса за около 40 минути.
Отделяме една малка тотка, от която оформяме фигура (роза) за средата на питката. Останалото тесто разделяме на 6 топки, разточваме на кори, намазваме с мазнината, поръсваме със сирене и подреждаме една върху друга. По средата поставяме чаша, а останалата част нарязваме по 4-те диаметъра на 8 триъгълника (но не до центъра). На всеки правим по един срез и двете половинки навиваме 2 пъти в посока навън. По средта може да поставим розичка от тесто. Оставяме да втаса и намазваме със смес от жълтъка, малко прясно мляко и олио. Поръсваме със сусам.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност.
