От: Вероника Георгиева
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно (пресято);
- 8 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 250 гр. захар;
- 200 мл. олио;
- 1 ванилия;
- 200 мл. прясно мляко;
- 40 гр. прясна мая;
- прясно изцедения сок от 1/2 лимон;
- кората от 1 лимон (настъргана).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Първо и най-важно е в стаята, в която ще месим, да е топло и продуктите да са със стайна температура.
Разбиваме яйцата с тел. Стопляме млякото заедно със захарта (без да завира).
Към маята добавяме 3 с. л от млякото (проверяваме с малкия пръст да не е горещо) и 3 с. л брашно и разбъркваме. Оставяме да шупне.
В брашното оформяме кладенче, добавяме лимоновите сок и кора и маята.
Към млякото със захарта добавяме яйцата и сместа изсипваме по малко в брашното като през това време месим. Без да спираме месенето изсипваме на тънка струйка топлото олио. Омесваме меко тесто, което покриваме и оставяме на топло да втаса за 1 час .
Оформяме на фитили, които сплитаме на плитка. Поставяме завита в намазнена тава, покриваме и оставяме да втаса за минимум 40 минути (около 1 час). Намазваме с жълтък.
Печем в загрята фурната на 180 градуса. Към края покриваме козунака с мокра хартия (вестник) и връщаме във фурната за още 5 минути.
