Talkuvam.bg

Питка със сирене и кифлички със сирене

Питка със сирене и кифлички със сирене

От: Нася Тодорова


Необходими продукти:

За тестото:
  • 1,400 кг. брашно;
  • хладка вода за меко тесто (около 650 мл.);
  • 3 бр. яйца;
  • 5 с. л. олио;
  • 1 с. л. захар;
  • 1 ч. л. сол;
  • 1 ч. ч. кисело мляко;
  • 1 кубче мая.
Допълнително:
  • 1 бучка сирене (натрошено).
  • меко краве масло за намазване на корите на питката (маргарин);
  • 2 яйца (1-ят жълтък за намазване);
  • сусам за поръсване.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти, добавяме по малко вода и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и го оставяме на топло да втаса, докато удвои размера си.

Отделяме 1/3 от тестото и сиренето за кифличките.

Останалото тесто разделяме на 3 еднакви топки и една малка за оформяне на декорацията.

Разточваме големите топки на кори с размерите на тавата.

Поставяме едната в намазнената тава, намазваме с масло и поръсваме със сирене. Поставяме втората кора, намазваме с масло и поръсваме и сирене. Покриваме с третата кора.

Нарязваме по 3-те диаметъра на 6 еднакви парчета. На всяко парче правим по 2 прореза, успоредни на страните, но не до края на тавата (полутриъгълник). Прави още един прорез по средата и през него прокарваме 2-3 пъти образувалия се остър връх. След това го прегъваме навън. Останалия връх също прокарваме през големия прорез и оставяме така в тавата. Така оформяме и останалите парчета.

От малката кора разточваме кора, нарязваме на малки кръгчета с помощта на отвора на чаша.

Подреждаме ги по 5-6, като леко ги застъпваме. Навиваме ги на руло и разполовяваме по средата. Така оформяме по 2 розички. Подреждаме розичките в длъбнаитините на питката.

Оставяме питката да втаса за 35 минути, намазваме с жълтък и поръсваме със сусам.

Печем във фурната на 180 градуса до готовност.

Отделеното тесто разделяме на топки, разточваме кори, намазваме с масло  и нарязваме на триъгълници. В единия им край поставяме малко сирене и навиваме на кифлички.

Оставяме кифличките да втасат за 35 минути. Намазваме с жълтъка и поръсваме със семената.

Печем във фурната на 190 градуса до готовност. Вижте кифличките тук.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...