От: Нася Тодорова
Необходими продукти:
- 1,200 кг брашно
- 500 мл. прясно мляко (хладко);
- 1 кубче мая;
- 1 с. л. захар;
- 4 бр. яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л кисело мляко ;
- 5 с. л олио;
- 1 ч. л сол;
- сусам за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в малко подсладена със захарта вода и оставяме да шупне. Смесваме с останалите продукти, добавяме по малко вода и омесваме меко и нелепнещо тесто. Разделяме го на 2 топки, а едната на още 2 (общо 3). Покриваме ги и оставяме на топло да втасат за около 40-45 минути.
Една от малките топки поставяме по средата на намазнена тава. Другата разточваме на правоъгълна кора, половината и площ нарязваме на ленти, успоредни на късите страни (но не до края на кората). След това навиваме на руло, като започваме от ненарязаната част. Увиваме рулото около топката в тавата.
Голямата топка разточваме на кора, нарязваме я по 8-те диаметъра на 16 триъгълника, които навиваме на кифлички. След това ги подреждаме в тавата. Намазваме оформената питка със смес от жълтъка, малко олио и прясно мляко, поръсваме със сусам и оставяме да втаса за още около 35 минути.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност.
