Кюфтета по цариградски

От: Валентина Христова

Необходими продукти:

За картофената салата:

• 2 кг. картофи;
• 1 връзка пресен лук (на ситно);
• олио;
• пикантна подправка.

За цариградските кюфтета:

• 1 кг. кайма;
• 2 яйца;
• 2 глава лук (пасиран);
• сол;
• черен пипер;
• чубрица;
• ким;
• кимион.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Картофите обелени и нарязани на кубчета се сваряват.

Запържва се лукът.

Добавят се добре изцедените картофи и пикантната подправка. Бърка се докато стане лепкава субстанция, сваля се от котлона и се оставя леко да се охлади.

Каймата е омесена предварително , за да се овкуси добре.

Правят се малки топчета и се пускат 1 по 1 на спусната кошница във фритюрника, за да не им се разваля формата.