От: Валентина Христова
Необходими продукти:
За тестото:
- 700-800 гр. брашно;
- 1 с. л. сол;
- 1 кубче мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 яйце;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 100 гр. разтопено масло.
За плънка:
- 150 гр. кашкавал (настърган на едро);
- 150 гр. сирене (настъргано на едро);
- 100 гр. масло (на малки парченца);
- 2 яйца.
За намазване:
- 1 яйце за намазване;
- сусам за поръсване;
- чия за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да са на стайна температура.
Маята се активира с малко додсладен със захарта вода и 1. л. брашно. От всички продукти и хладка вода се замесва меко тесто и се оставя да втаса на топло.
Плънката се приготвя като се смесят и разбъркат сиренето, кашкавала, яйцата и разтопеното масло.
Втасалото тесто без да се премесва се разточва на кора 5-6 мм.
С резец се правят кръгчета (9 см. в диаметър).
Подреждат се вертикално, изправени в тава върху хартия за печене. За помощ при реденето им в началото, първото кръгче се обляга върху чаша (тя се маха, когато съедините кръга).
Между кръгчетата се поставям по малко от плънката.
Втасва отново 30 минути, маже се с разбито яйце и се пече в предварително загрята фурна на 200 градуса, за около 20-25 минути.
