Кроасанчета с шунка и топено сирене

От: Валентина Христова

Необходими продукти:

За тестото:

• 1 кг брашно;
• 1 с. л. сол;
• 1 кубче мая;
• 1 ч. л. захар;
• 500 мл. пр. мляко;
• 100 мл. олио.

Между слоевете:

• 125 гр. масло;
• 1 яйце.

За плънката:

• 2 опаковки по 170 гр. топено сирене;
• 500 гр. шунка (тънко нарязана).

За намазване:

• 1 яйце за намазване;
• малко олио  за намазване;
• сусам за поръсване.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Замесва се меко тесто. Разделя се на 8 части. Оформя се на топчета и се оставя да втаса.
Маслото (на стайна температура) се разбива с яйцето и получената субстанция се разделя на 7 (седем).
Приготвя се многолистното тесто:
Всяко топче тесто, без да се премесва, се разточва на кора. Маже се с 1/7 от маслото и яйцето. Отгоре се разстила следващата кора, отново се маже ….и така, докато свършат топчетата. Последната кора не се маже отгоре!
Получената купчинка се разточва на ГОЛЯМА кора с дебелина 3 мм.
Маже се по периферията с топеното сирене и отгоре (върху намазаното) се подрежда шунката. Центърът да остане свободен!

Разрязва се с ролер на триъгълници (около 32 бр.).

Навиват се кроасанчетата. Втасват още 10 минути.

Мажат се с разбито яйце и малко олио, поръсват се със сусам и се пекат 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор!