От: Саша Власинска
Необходими продукти:
- 1,2 – 1,3 кг. брашно;
- 1 кубче прясна мая;
- 3 яйца (1-ят жълтък);
- 100 мл. олио;
- 200 захар;
- 300 мл. прясно мляко;
- 200 мл. кисело мляко;
- 1 с. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в подсладена хладка вода и се оставя да шупне.
Брашното се пресява в голяма купа, смесва се със солта, маята, млякото, олиото и захарта. Омесва се меко тесто. Оставя се да втаса 20 минути.
Тестото се дели на три топки, малка, 2 пъти по-голяма и 3 пъти по-голяма от първата.
Голямата се дели на три кори, подмазани се редят една върху друга. Монтират се в тавата и се реже на осем триъгълника, но не до края на тавата, оставят се три сантиметра. Хваща се върхът на всеки триъгълник и се дърпа назад към края на тавата. В средата се оформя кръг.
Втората топка се разточваме на три кори с големина на кръга, подмазани една върху друга и се слагат в средата. Режат се пак на осем, но така, че новите триъгълници да с между предишните. В средата се слага малката топка.
Втората топка пак се дели на четири кори една върху друга предварително подмазана, но се режат до края триъгълниците. Върхът се подпъхва през прореза и се редят листата между предварително оформените
Когато се оформи отново се оставя да втаса около 40 минути, намазва се с разбития жълтък и се украсява по желание.
Пече се в предварително загрята фурна до 200 градуса.
