Зелник

От: Саша Власинска

Необходими продукти:

• 1 кг. брашно;
• 1/3 кубче мая (може без мая);
• 1 ч. л. сол;
• 1 яйце;
• 100 мл. олио;
•  600 мл. вода.

За плънката:

• сирене;
• 1 яйце;
• запържено зеле (според сезона: праз, сирене…).

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Когато зелето (праза, копривата…) се запържат се добавя сирене. Маха се от огъня и добавя  яйце.

Разбърква се добре и готово. Ако се е отделила вода, се поръсва с една лъжица брашно.

Омесва се меко и нелепнещо тесто. Разделя се на 7 и се разточват 7 кори.

Шестте кори се поставят върху чаршаф да се сушат.

Седмата кора се слага върху подмазана тава, после се взема първата, къса се на две и се слага под и над плънката. Ръси се втората с мазнина, събира се на хармоника и се поставя около зелето. Разточвате две кори и ги слагате на мястото на първите две. Третата събирате като втората. Точите нова и слагате на мястото на третата. Събирате четвърта и твоите нова и така до края. На две кори слагам сирене. Като сложите всички завивате с кората, която е на дъното на тавата.

Пече се на умерена фурна до готовност.