Talkuvam.bg

Козунакът на баба

Козунакът на баба

От: Пенка Чернева


Необходими продукти:

  • 1 кг. брашно;
  • 1 щипка сол;
  • 6 яйца(2 жълтъка за намазване);
  • 300 гр. захар;
  • 250 мл. топло мляко;
  • 250 мл. топено масло;
  • масло и олио равни части;
  • 2 пакетчета суха мая;
  • 1 ванилия;
  • кората на 1 лимон;
  • кората на 1 портокал.
За плънката:
  • конфютюр с орехи;
  • локум със стафиди (шоколад).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Аз приготвям козунака в хлебопекарна, но ползвам стара рецепта.

Сушените плодове престояват накиснати за една вечер в ром.

Използвам програма за тесто. Меся три пъти, след което оставам да втаса и следя като стигне до прозорчето на хлебопекарната го вадя внимателно.

Към леко разбитите яйца прибавям топлото мляко и изсипвам в контейнера на машината, след което пресятото брашно два пъти със захарта, есенциите се изсипва върху млякото и яйцата, захарта и щипката сол. Брашното не се слага цялото остава се около 200 гр. и след това по преценка се слага допълнително.

Машината се пуска се и се следи – като се оформи тестото започва да се слага по 2 с. л. мазнина и по 1 с. л брашно докато поеме всичкото масло и брашно. Два пъти се пуска програмата за месена по 20 мин. и третият път се пуска заедно с месене и втасване.

След втасването се изважда внимателно. Премесва се и се оформят козунаците по желание. Оставя се да втаса още почти 1 час, след което се намазва с жълтък и 1.с.л олио, поръсва се със захар и се пече на 180 градуса около час до готовност. Леко с шишче се проверява дали е изпечен.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...