От: Симеон Найденов
Необходими продукти:
- чисто месо от бут (рибица);
- сол;
- чимен;
- чубрица;
- червен пипер;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от жилите, за да е по-крехко.
Нарязва се на парчета и се оставя да кисне около 24 часа в солена вода.
Овалва се в подправки по избор. Тук са сложени чимен, чубрица, червен и черен пипер.
Нанизват се на конец и се оставят да съхнат на проветриво и студено място.
След 2 седмици пастърмата е готова.
