От: Яни Кирилова
Необходими продукти:
- конфитюр от боровинки.
За блата:
- 6 яйца;
- 300 гр. захар;
- 100 мл. олио;
- 100 мл. газирана напитка;
- 350 гр. брашно;
- 30 гр. какао;
- 1 1/2 пак. бакпулер;
- 2 бр. ванилия.
За сиропа:
- 1 ч. ч. захар;
- 2 ч. ч. вода.
За крема:
- 800 гр. заквасена сметана;
- 250 гр. маскарпоне;
- 1 ч. ч. пудра захар;
- 300 гр. течна сладкарска сметана.
За ганаша:
- 200 гр. течна сметана;
- 200 гр. натурален кувертюр.
За украсата:
- ягоди;
- горски плодове;
- вафлени пурички
- шоколадови фъстъци;
- 1 п. желатин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбивам яйцата със захарта минимум 10мин. На тънка струйка добавям олиото и газираната напитка. Разбивам и на няколко пъти добавям брашното смесено с какао, бакпулера и ванилията.
Пека на 160 градуса 50мин. Охлаждам, срязвам на три части, сиропирам със захарния сироп приготвен от захарта и водата.
В купа смесвам заквасена сметана, маскарпонето и пудрата захар. Бъркам с телена бъркалка, докато се разтвори захарта.
Отделно разбивам на гъст сняг течна сладкарска сметана и я добавям към първата смес.
Сглобявам тортата: блат, крем, конфитюр от боровинки, блат, крем, конфитюр, блат.
Стягам ринга и я прибирам да нощува в хладилник.
Заливам я с ганаш, който е направен като течна сметана загрявам в тенджерка, но без да завира. В нея начупвам натурален кувертюр. Бъркам до пълно разтопяване на шоколада. Охлаждам сместа до 40 градуса и заливам тортата.
Украсата е от ягоди, горски плодове, вафлени пурички, шоколадови фъстъци или всичко друго, което Ви дойде наум, гарнирано с доза фантазия и въображение.
Плодовете са глазирани с желатинов сироп, приготвен от останалият захарен сироп от сиропирането и желатин разтворен на водна баня.
