От: Яни Кирилова
Необходими продукти:
- вратни пържоли;
- брашно;
- 5-6 глави лук (нарязан на полумесеци);
- 250 гр. нарязани гъби;
- 4-5 моркова (нарязани на кръгчета);
- 1 глава чесън (нарязан на дребно);
- 1 ч. ч. червено вино;
- 1 ч. ч. доматен сос;
- бахар на зърна
- черен пипер на зърна;
- 2 дафинови листа;
- олио;
- масло;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пържолите се начукват и се осоляват. Панират се в брашно и се запечатват от двете страни в сгорещено олио.
Зеленчуците се задушават в същата мазнина, добавят се виното и доматен сос. Щом сместа заври се посолява и се маха от огъня.
Стените и дъното на глинен съд се намазват с масло. В него се изсипва 1/2ч аст от зеленчуците, слагат се подправките, нарежда се месото и се покрива с останалата зеленчукова смес.
Гювечът се слага в студена фурна и се пече на 160 градуса около 2 часа, докато ястието остане на мазнина.
Добър апетит!
