От: Соня Денковски
Необходими продукти:
За блатовете:
За 1-вия крем:
За 2-рия крем:
- 500 гр. маскарпоне;
- 5 вафли;
- 100 мл. сметана.
За сиропа:
- прясно мляко;
- какао;
- ром.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Тортата е с 3 блата, за които разделям жълтъци от белтъци, захарта също на половина в двете и ги разбивам на пухкав сняг. Към жълтъците добавям и какаото, след това ги прибавям към белтъците, после към всичко брашното. Бъркам бавно, докато стане хомогенна смес. Разделям на 3 и всяка част изсипвам в тава, покрита с хартия за печене и пека в загрята фурна на 150 гр. 12-15 мин.
Първия крем приготвям като разбивам сметаната и оставям в хладилника. Разтопявам шоколада на водна баня и оставям леко да изстине. Разделям жълтъци от белтъци и разбивам на сняг, като към жълтъците добавям и захарта. Към разбитите жълтъци прибавям шоколада, след това белтъците и накрая сметаната. Всичко се бърка бавно и внимателно.
Втория крем приготвям като накълцвам вафлите, добавям сметаната и маскарпонето и обърквам всичко добре.
Сглобяване:
Взимам първия блат и го сиропирам. Отгоре нанасям 2/3 от шоколадовия крем. Следва втория блат, сиропирам и отгоре нанасям цялата маскарпонена смес. Накрая третия блат, сиропирам и отгоре намазвам с останалата 1/3 мус. Оставям в хладилника за около час. Накрая украсявам отстрани със сметана.
