Профитероли

От: Соня Денковски

Необходими продукти:

• 1 ч. ч. вода;
• 1/2 ч. ч. олио;
• 1 щипка сол;
• 1 с. л. захар;
• 1 ч. ч. брашно;
• 3 яйца.

За крема:

• 1 л. прясно мляко;
• 10 с. л. захар;
• 70 гр. масло;
• 4 яйца;
• ванилия;
• 4 с. л. брашно;
• течен шоколад.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

В тенджерка смесвам водата, олио, сол и захар и оставям да заврят. Махам от огъня и добавям брашно, като бъркам енергично и връщам на огъня докато сместа започне да се отлепя от съда. Махам от огъня и оставям да поизстине за десетина мин.

После добавям 3 яйца едно по едно и готовата смес разпределям с шпиц или лъжица в намаслена тава. Пека на 200 градуса до хубав загар. Оставям да изстинат.

Загрявам за крема мляко с захарта и маслото. Разбивам яйца с брашното и след като кипне млякото добавям яйчената смес.

Вари се с непрекъснато бъркане до готовност. Добавям ванилия.

Готовите профитероли разрязвам на 2 и всяка половина пълня с крема и залепвам една за друга. Отгоре поръсвам с течен шоколад.