От: Соня Денковски
Необходими продукти:
- патешки шийки;
- сол;
- 1 гл. лук;
- 1 стрък праз;
- 1-2 морков;
- 2 чушки;
- 2-3 картофа;
- черен пипер;
- фиде;
- магданоз;
- 2-3 препечени люти чушлета.
За застройката:
- 3 яйце;
- 1/2 кофичка кисело мляко.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сварявам шийките в херметическата тенджера само със сол и след това прецеждам бульона.
В друг съд задушавам нарязаните на много дребни кубчета лук, праз, моркови, 2 чушки, картофи нарязани на много дребни кубчета (за уплътняване на бульона).
Връщам месото с бульона на огъня и добавям задушените зеленчуци и черен пипер. Варя до омекване, след което добавям фиде. Когато и то се свари махам от огъня и оставям за 10-15 минути.
През това време си правя застройка от яйцата и киселото мляко. Сипвам няколко черпака от бульона в застройката да я темперирам, за да не се пресече. Добавям магданоз и изсипвам в супата. Добавих и няколко препечени люти чушлета.
