От: Валентина Христова
Необходими продукти:
- 125 гр. меко масло;
- 400 гр. захар;
- 5 яйца – разделени жълтъци от белтъци;
- 250 гр. г кисело мляко;
- 200 гр. брашно;
- 1 п. бакпулвер;
- щипка сол;
- 1 чаена лъжица лимонов сок;
- 1 бурканче сладко от ягоди (300-350 гр.).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да са на стайна температура.
Разбива се маслото с 200 гр. захарта. Прибавят се 1 х 1 жълтъците, след това киселото мляко. Брашното се пресява с бакпулвера и солта и се добавя към сместа (миксерът да е на ниска скорост).
Получената смес се изсипва в тава с хартия за печене и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна около 25 минути – до суха клечка. След изваждане от фурната се оставя да се поохлади и се обръща в по-широка и плитка тава – отново с хартия за печене. Оставя се да се охлади напълно.
През това време белтъците се разбиват с лимоновия сок, докато се получи пяна. Постепенно се прибавя захарта (200 гр.) при непрекъснато разбиване, докато се получи гъст и плътен крем.
Охладеният блат се маже със ягодовото сладко и отгоре се покрива с белтъците. Запича се за около 3 мин на горен реотан в предварително загрята на 200 градуса фурна.
